| Avtor/Urednik | Gašperlin, Lea; Žlender, Božidar | |
| Naslov | Vloga mineralov v živilski tehnologiji in prehrani. 26. Bitenčevi živilski dnevi; 2009 nov 26-27; Ljubljana | |
| Prevedeni naslov | Role of minerals in food technology and nutrition. 26th Food technology days 2009 dedicated to prof. F. Bitenc; 2009 nov 26-27; Ljubljana | |
| Tip | monografija | |
| Kraj izdaje | Ljubljana | |
| Založnik | Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo | |
| Leto izdaje | 2009 | |
| Obseg | str. 352 | |
| ISBN | 978-961-6333-80-1 | |
| Jezik | slo |